En local j'ai testé l'envoi depuis Thunderbird et malheureusement c'est pareil.
J'ai bien essayé de changer le nom du compte primaire là où c'est possible ça ne change rien, l'adresse mail nécessaire au SMTP est diffusée dans l'entête.
Il existe une option qui permet d'utiliser un SMTP différent mais c'est un peu du pareil au même à moins de disposer de xx SMTP .
Sinon c'est apparemment réalisable mais uniquement en agissant sur postfix directement 😏 , et comme je ne vais/ne sais/ pas configurer un serveur mail moi-même, cette option n'est pas pour moi.
Ce que j'aurais bien aimé savoir c'est si le même problème se pose si on prend un nom de domaine chez OVH, SCALEWAY, ou autre ?