oui, la qualité audio varie en fonction de la qualité vidéo sur YT
aux dernières nouvelles (mai 2011) la qualité était comme suit (pour les nouvelles vidéos uploadées avec une qualité suffisante, les autres étant parfois progressivement mise à jour).
240p: 60 kbps mp3
320 et 480: 128 kbps AAC
720 et 1080: 152 kbpc AAC
Pour le reste, sache juste qu'on peut faire du flac à partir d'une vieille cassette, ça n'en améliore pas la qualité. Ce sont juste des codecs d'encodage, si la source est pourrie (par exemple un mp3 en 128), le convertir en flac n'apportera rien. C'est comme mettre une vieille VHS rayée sur un bluray, ça va pas faire de la HD par magie.