Je dirais plutôt émulation, car IOS fonctionne sur des processeurs ARM, pas x86.
Ou alors on ajoute une mini-carte avec un CPU ARM, une ROM, et les capteurs d'inclinaison qui mettent automatiquement en veille selon celle-ci IOS ou Mac OS X.
Moi je pense un équivalent de 2 machines en une : un x86_64 et un ARM bien distincts qui seraient reliés en réseau P2P tout le temps afin de partager iTunes, iPhoto, etc, et le changement d'inclinaison jouerais le rôle de KVM. Je ne crois pas a la virtualisation ni à la surcouche car celà serait trop lent... Regardez FrontRow le temps qu'il prend a se lancer... et pour la virtualisation il y a les problèmes d'allocations de ressources, qu'un CPU ARM + RAM dédiée ne poseraient pas ^^